2024年9月– date –

牛すじは、その種類ごとに異なる特性を持っていて、様々な料理で大活躍する食材です。 おいしい牛すじ料理を楽しむために、どの部分がどんな料理に適しているかどんな場面で使われているのかを知ると、さらにその魅力が味わえます。 以下に、主に使用され...

今回は、牛すじのメイン市場である、「おでん市場」の最新トレンドと、牛すじを活用した差別化戦略についてお話しさせていただきます。 おでん市場の大きな変化 おでん市場は底堅いイメージがあります。中華料理店が不景気に強いと言われていますが、日本...